《霸王别姬》
《霸王别姬》是李采墰最为人称道的作品之一，该电影由陈凯歌执导，张国荣、巩俐和李采墰主演。影片讲述了两位京剧表演艺术家的纠葛与命运，其中李采墰饰演的小曲（理性）与张国荣饰演的程蝶衣（感性）之间的情感纠纷令人动容。该片通过京剧的艺术形象展现了一个时代的浮华与变迁，令人陶醉。
《秋菊打官司》
《秋菊打官司》是一部由侯咏执导的电影，李采墰在片中饰演了一个执着正义的女律师秋菊。影片讲述了秋菊为了替罪犯辩护而与官厅对抗的故事，她面对权力和利益的纷争坚守自己的信念，给观众留下了深刻印象。该片赢得了多个国际电影节的奖项，李采墰的表演也备受肯定。
《白洁》
《白洁》是根据柔石同名小说改编的电视剧，李采墰饰演了一个坚强、聪明的女性白洁。该剧展现了白洁的婚姻生活和事业成就，以及她在困境中坚持追求幸福的故事。李采墰的出色表演和形象塑造使得白洁成为她演艺生涯的代表作之一。
《汉宫秋》
《汉宫秋》是一部古装剧，讲述了汉武帝与李陵之间的爱情故事。李采墰在剧中饰演了汉武帝的宠妃秋水儿，她以独特的凄美风格演绎了这个角色，令人印象深刻。剧情曲折动人，宫廷斗争与爱情纠葛交织，赢得了观众的好评。
《钢的琴》
《钢的琴》是一部关于家族命运的电影，由王童执导，李采墰饰演了剧中的母亲。影片讲述了一个家族在战争中的坎坷命运，并通过音乐的力量传递爱与坚持。李采墰在影片中的出色表演引人入胜，她饰演的角色深情而动人，令观众动容。